fettes gelage . fetter sound

der tobi „pre-launcht“ ein magazin und gemeinsam kochen und servieren wir in der schönen  zum wunderschönen thema „fett“. als „beilage für die ohren“ gibt’s fetten soundrichard eigner hat zu jedem gang eigens eine klangliche miniatur geschaffen..

murmeltier-fat-washed obstler

pferdeschmalzerdäpfelchips – sauerrahm

rindsfettgrissini

knusprige-hendlhaut – schnittlauchmayo

*

schweinsfett-tartar – honig – forellenkaviar – dill

walnusssuppe – schwarze nüsse – butterschmalz-gebackenes kalbshirn – walnussmayonnaise

geschmorter aal – rotweinbutter – fenchelsalat

avocado – tintenmiso – bauchspeck – koriander

smoked saubauch – nussbutter-erdäpfelpüree – rauchbuttersoß

vanille-zimt-knochenmark – zwetschkenkompott

peanut-butter-schokotrüffel

kümmelschnaps

chips in pferdefett gemacht #fettesgelage #allyoucaneat

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Schweinsfett mit kavier #fettesgelage

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#fettesgelage

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Enzian mit murmeltier #fettesgelage

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