betonküche VII. vegan

• wodka – krengranita – preiselbeeren
• kleine erdäpfel – misocreme – kresse

• sauerteigbaguette – steinpilzhummus – zitrone

• ofentomate – verkohlter kohl
• gurke – heidelbeere – knusprige krume
• geräucherter broccoli – haselnuss
• gebackene rote rübe – malzcrème – tanne teller serviert – creme angegossen
• geschmorte wurzeln – burgundersauce – herbsttrompeten – karfiol
• geräucherter auberginenkaviar – gewürzcaramell
• caramellisierter seidentofu – essigzwetschken – pastinakencreme –  zwetschkensorbet
• kalte bitterschoko-rosensorbet-lollies