betonküche VII. vegan

  • wodka – krengranita – preiselbeeren
  • kleine erdäpfel – misocreme – kresse

• sauerteigbaguette – steinpilzhummus – zitrone

  • ofentomate – verkohlter kohl
  • gurke – heidelbeere – knusprige krume
  • geräucherter broccoli – haselnuss
  • gebackene rote rübe – malzcrème – tanne teller serviert – creme angegossen
  • geschmorte wurzeln – burgundersauce – herbsttrompeten – karfiol
  • geräucherter auberginenkaviar – gewürzcaramell
  • caramellisierter seidentofu – essigzwetschken – pastinakencreme –  zwetschkensorbet
  • kalte bitterschoko-rosensorbet-lollies
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