schönes gelage – GOLDSTÜCKE – japan fusion

porzellankünstlerin zappy rauth stellt in der schönen aus. wir ließen es uns nicht nehmen, dazu zu kochen – und haben gleich noch unseren lieblingssommelier jürgen mit ins boot geholt – er hat diesmal einen sake-schwerpunkt gesetzt. das menü im detail (text: tobi müller) nori-‚knäckebrot‘ – ronen-gebeizter seesaibling nori ist jenes seegras, das makis knusprig macht. […]