waldwerkstätte 2017 – wilder fisch. wildfang „nose to tail“

(fotos: ian ehm / friendship.is, eva fischer, lisa vockenhuber, daniela wiebogen, christoph fink) erst wenn man lebensmittel und lebewesen von der schale bis zum kern, vom herzen bis zum (un)kraut und von der nasenspitze bis zur schwanzflosse verkocht, eröffnen sie … waldwerkstätte 2017 – wilder fisch. wildfang „nose to tail“ weiterlesen

vorarbeit. joseph brot bistro

(foto: josef weghaupt) ein zukunftsweisendes und lehrreiches projekt: mit christian mezera im team mit josef weghaupt, thomas pauli, viola bachmayr und ronny irschik arbeiteten wir daran, eine durchgängige kulinarische linie und stimmiges gesamtkonzept für eine zu eröffnende bäckerei / bistro / patisserie zu kreieren. … vorarbeit. joseph brot bistro weiterlesen