einsundeinsdeluxe

gemeinsam haben wir „kulinarischen zwillinge“ – christian mezera, und meine wenigkeit –  2017 eine  – wie wir es nennen – kulinarische maßschneiderei eröffnet. diese firmiert unter dem schönen … einsundeinsdeluxe weiterlesen

29. SEPTEMBER – 9. OKTOBER – WIEN. einsundeinsdeluxe goes waldinhalierbar @ vienna design week 2017.

wir – christian und ich – einsundeinsdeluxe bespielen gemeinsam mit der feldküche, richard eigner und hubert peter den temporären rauchsalon der saint charles apotheke und des pavillon … 29. SEPTEMBER – 9. OKTOBER – WIEN. einsundeinsdeluxe goes waldinhalierbar @ vienna design week 2017. weiterlesen

traditionelle tiroler küche „reloaded“. fragen stellen statt antworten vorkauen

war auf einladung der PH-burgenland für einen halben tag in der villa blanka in innsbruck vortragender fragender. das thema war: „traditionelle tiroler küche“. den zugang durfte … traditionelle tiroler küche „reloaded“. fragen stellen statt antworten vorkauen weiterlesen

konzeptarbeit. coaching. arbeit an speisen. inhalt und präsentation. fortsetzung

follow-up zum im vorjahr hingelegten start. analyse gerichte, frequenz und verkäufe tuning am vorhandenen – detailarbeit aufbauende weiterentwicklung und neue speisen vertiefung des regionalitäts-gedankens und sichtbar- und erlebbarmachen im lokal und auf dem teller   konzeptarbeit. coaching. arbeit an speisen. inhalt und präsentation. fortsetzung weiterlesen