(fotos: ian ehm / friendship.is, eva fischer, lisa vockenhuber, daniela wiebogen, christoph fink) erst wenn man lebensmittel und lebewesen von der schale bis zum kern, vom … waldwerkstätte 2017 – wilder fisch. wildfang „nose to tail“ weiterlesen
(fotos: feldküche) am freitag haben christian und ich reinanke vom feuer in form von lässigem istanbuler street-food serviert. was für berlin die currywurst ist für istanbul … august 2017 – hallstatt. feldküche – wilder fisch. hallstätter balık ekmek weiterlesen
der berühmte werner matt wude zu seiner zeit als küchenchef im wiener hotel imperial einmal von seinem direktor gefragt: „sag’n s‘ herr matt, warum hat der würstelstand drunten auf der straße die besseren würst‘ als wir?“ matt wusste natürlich warum: „weil … basics. wurstwasser und opferwurst. ..und eine luxusvariante weiterlesen
