Kategorie: basics
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basics. wurstwasser und opferwurst. ..und eine luxusvariante
das österreichische koch-urgestein werner matt wude zu seiner zeit als küchenchef im wiener hotel imperial einmal von seinem direktor gefragt: „sag’n s‘ herr matt, warum hat der würstelstand drunten auf der straße die besseren würst‘ als wir?“ matt wusste natürlich warum: „weil der a wurstwasser hat; und wir nit.“ diese geschichte wurde mir vom alfred miller,…
christoph fink 