donnerstag, 21. dezember, 18:00
atelier vote______ stumpergasse 34, wien
„… sich reinigen, alte muster hinter sich lassen, altlasten in ton formen und im ofen verbrennen – gereinigt in die rauhnächte – vom dunkel ins licht …“
es gibt kathartische kräutertinkturen, infusionen, cocktails und drinks – genüsse aus reinigenden zutaten wie salbei, eisenkraut, anis, thymian; kräuter-rauche werden den reinigenden part übernehmen; der wermut führt uns letztlich von der dunkelheit ins licht!
bei den speisen gibt’s: glasklare frische, vergorenes sowie herz, nieren und milz!!
ingwer-rauch-limo
sauerkrautlimonade
apfelschaleneistee
rotkraut-zitrus-limo
roter-kardamom-sternanis-gin-tonic
salbei-infusion
rauchdestillat
eisenkraut-infusion
knuspriges blut – kren
ganslleber – ingwer
rosa-rauch-rehherz – sauerkraut
kalbsniere – pur
milz – kohlsprossen-kimchi
krensorbet
ebenfalls mit dabei: andreas graubereich und andreas punz mit peruanischem techno und house.
(fotos: zappy rauth, sabine auer, christoph fink)
christoph fink 
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