(speisen: christoph fink, foto: ian ehm / friendship)
vor gut einem jahr kochte ich anlässlich der feuertaufe dieser serie wunderschöner grill-kunstwerke; diesen frühling machten wir uns daran, zu zeigen, was man als gastronom mit feuer im allgemeinen und diesem tollen „ding“ im speziellen alles anstellen kann.. ..ausgangspunkte waren die region, die saison und vor allem das arbeiten mit feuer.. ..kochen mit und auf dem feuer spielt dabei als verbindendes element für die mostviertel- / ötscher-region die hauptrolle.
..herausgekommen ist ein toller bbq-tag, leicht umzusetzende rezepte und eine toolbox an für die unmittelbare region stimmigen ideen; hauptaugenmerk lag dabei auf umsetzung im routinebetrieb bei großen gästezahlen.
(bilder: ian ehm)
christoph fink 
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