qingdao – china. train the trainer. unterrichtstätigkeit für tourismuslehrer

im auftrag der tourismusschule modul reiste ich gemeinsam mit zwei kollegen nach qingdao, um dort für lehrer von tourismuscolleges der provinz shandong ein einwöchiges training abzuhalten.

meine inhalte waren:

  • aktuelle trends in der westlichen küche
  • gastronomie als gesamterlebnis – erlebbarmachen von inhalten
  • aktuelle trends bei getränken – säfte, fermentierte drinks, craft-biere, natural und orange wines
  • zeitgemäße getränkebegleitung
  • f&b-management – reflexion zu regionalität und saisonalität
  • hygiene in der praxis – exemplarische und praktische herangehensweise / anschauungsunterricht in uni-kantine
  • beispiele für didaktische umsetzung dieser themen im unterricht

tourismusschule modul

qingdao technical college – host dieses kurses


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